Шоколадные сливки

                                                    Шоколадные сливки

Здравствуйте, мои дорогие посетители и гости. С вами снова я, Марина Журбенко, автор блога «Простые рецепты простыми словами». Сегодня мне захотелось приготовить очень постой десерт. Который имеет много вариантов подачи к столу, поэтому креманки лучше брать маленькие, но много, чтобы каждый мог выбрать шоколадный десерт себе по вкусу, особенно это любят делать дети, друг у друга пробовать и сравнивать вкус. А еще они очень любят сами украшать такой десерт подручными всякими обсыпками и угощать этим друг друга. Так что я готовлю только основной вариант, а дальше — ваша фантазия. И, конечно же, мои варианты, чуть-чуть меняющие основной рецепт, для разнообразия. Приступим.

Нам понадобится:

Молоко — 100 мл 3,2% жирности
Сливочное масло — 80 г
Шоколад -90 г (1 плитка, я брала молочный, так как будут есть дети, но можно и горький)

Приготовление:

Взять молоко, отлить 100 мл в стакан и добавить в него сливочное масло. Далее следует эту смесь нагреть в микроволновке, либо на медленном огне до горячего состояния, чтобы масло полностью разошлось.

Затем плитку шоколада мелко порубить ножом, на терке тереть не удобно, он быстро тает в руках даже тогда, когда держишь в фольге. Да нам так мелко и не нужно.
Берем высокую чашу (для погружного блендера), высыпаем в нее шоколад, добавляем смесь из молока и масла, перемешиваем лопаткой, даем постоять минут 10, чтобы шоколад тоже разошелся.

Далее погружным блендером (не миксером) взбиваем смесь не менее 8 минут, чтобы все ингредиенты хорошо объединились, иначе наши шоколадные сливки потом трудно будет взбивать.

Переливаем еще теплую смесь в миску и в холодильник не менее, чем на 3 часа, так как смесь должна не только остыть, но и охладиться до состояния застывания. Можно в морозильную камеру на 1 час. Главное, не забыть через час вынуть обратно.
Теперь можно приступить к самому главному моменту — взбиванию! Здесь есть важная деталь: чем дольше взбиваешь, тем плотнее становится десерт.
По рецепту он достаточно плотный, но вы сами выбирайте себе плотность или воздушность. Какую хотите. Я люблю средней плотности, очень воздушный, но держит форму.

Миксером (не блендером) взбиваем наши шоколадные сливки до нужной плотности.
Перекладываем в креманки, сверху добавляем чуть-чуть тертого шоколада (классика жанра). Все. Десерт с шоколадной крошкой готов. Можно подавать на стол.
Вот тут-то и начинается самое интересное.
Как я всегда говорю на своем блоге «Простые рецепты простыми словами», любое блюдо можно разнообразить вариантами и это очень здорово. Чем хорош наш вариант, что ничего не переделывая можно сразу иметь несколько видов такого десерта одновременно.

Вариант 1. (мой любимый). К готовому десерту с шоколадной крошкой добавляю немного тертой на мелкой терке цедры лимона. Можно дольку лимона прицепить на край стакана или креманки, и кладу веточку мяты для свежего аромата (тоже практически классика).

Вариант 2. Готовый десерт сверху посыпаем кубиками апельсина (5–6 кубиков на креманку), можно вместо апельсина взять порезанную клубнику, малину, вишню. Только по отдельности, а не все сразу.

Вариант 3. Вместо креманки можно взять большой персик, разделить его на половинки и заполнить шоколадным десертом. ВАЖНО! Персик должен быть свежим. Не консервированным и не переспелым, чтобы хорошо держал форму. Чтобы десерт не расплывался в персике, обе половинки персика промокнуть бумажным полотенцем. Отлично смотрится на кружочке свежего ананаса, только учитывая, что в ананасе есть отверстие, десерт должен быть плотным. Тогда не провалится, а ананас тоже не забудьте промокнуть бумажным полотенцем. Приятного всем аппетита.

Вами была я, Марина Журбенко, автор блога «Простые рецепты простыми словами». Заходите на блог, читайте, готовьте, ешьте с удовольствием.