Кабачки запеченные «Прованские»

                                         Кабачки запеченные «Прованские».

Здравствуйте, мои дорогие гости и посетители. С вами снова я, Марина Журбенко, автор блога «Простые рецепты простыми словами». Начинается сезон овощей, когда становится жарко и хочется легких, простых, но сытных и быстрых блюд, которые хороши ив горячем, ив холодном виде. Поэтому предлагая сделать каждой хозяйке подборку рецептов-выручалочек и пользоваться ими весь сезон. Пока сезон не в разгаре, есть время как раз опробовать рецепты на свои вкусовые предпочтения дальше использовать полюбившиеся. Я не буду оригинальна говоря о кабачках. Почему кабачок? Потому, что имеет достаточно нейтральный вкус и можно придать ему множество вкусовых оттенков. Очень недорогой, растет все лето до самой осени, и в магазинах продается круглый год. Чуть-чуть меняя специи и соус, получаем совершенно другой вкус и блюдо, то есть не надоест. Итак, притупим.

Нам понадобится:
Кабачок молодой — 2 штуки (600 г). Берем только нежный, молодой, иначе нужно мариновать, а то пропекаться будет долго, и панировка на нем сильно затвердеет и станет жесткой.
Масло растительное (или оливковое)- 2 ст. ложки
Сухари панировочные -1 стакан
Соль- 1 ч. ложка
Мука — 1 стакан (просеивать не надо)
Яйца — 2 штуки (Сорт нулевой, они крупнее, для панировки как раз, иначе может не хватить)
Специя «Прованские травы» 1–3 ч. ложки. Почему такой разбег? Кто ни разу не использовал эту специю, берите 1 ч. ложку. Кто любит, можно 3 ложки добавлять. Необычное сочетание придает новый вкус. У кого есть свои любимые специи — берите их. Мне же хотелось чего-то новенького.
Паприка- 1–2 ч. ложки.
Майонез домашний -150-200 г. (со сметаной не так интересно, не хватает остроты, нужно добавлять специи, а их уже предостаточно, а с натуральным йогуртом можно попробовать)
Укроп — 1⁄2 пучка
Чеснок -2 зубчика.

Приготовление:
Кабачки промыть, нарезать крупной соломкой (половинку кабачка режем вдоль на 3 части, потом поперек, получается 6 штук). Все кабачки так же разрезаем, кожу не снимаем. Если есть семена, то удаляем. Складываем в миску, солим по рецепту и даем немного постоять, пока готовим панировку.
Застилаем противень фольгой и смазываем растительным маслом (на него сразу будем складывать кабачки). Включаем духовку для разогрева температура 200 градусов, противень забираем с собой на стол.

Готовим панировку:
В панировочные сухари добавляем прованские травы, паприку и хорошо перемешиваем, для кислинки можно добавит чуть-чуть цедры лимона, но кому как нравится.

Размешиваем в миске яйца венчиком чуть взбивая.
Берем муку, каждый кусочек кабачка обваливаем сначала в муке, потом в яйце. И затем в панировочных сухарях и отправляем на холодный противень. Между кабачками обязательно должно быть расстояние, иначе с боков не пропекутся и не зажарятся, то есть не станут хрустящими.

Отправляем противень в разогретую духовку на 20 — 25 минут, проверить готовность можно зубочисткой. Если кабачок мягкий внутри. То все готово.
Делаем соус: в майонез добавляем резаный укроп и резаный чеснок (через давилку не надо пропускать), смешиваем. Готово.
Достаем кабачки, даем 1–2 минуты остыть и обмакивая в соус, быстренько отправляем в рот. В горячем виде особенно вкусно.
Я такие кабачки делаю в двух вариантах: первый — обычный. Я о нем рассказала.

Второй вариант: вместо соли беру соевый соус и мариную в нем 15 минут (150 г соевого соуса), вместо панировочных сухарей измельчаю в блендере вафельные коржи (должен получиться 1 стакан граненый этой присыпки).
Попробуйте! А какой вариант больше вам по вкусу?

С вами была я, Марина Журбенко, автор Блога «Простые рецепты простыми словами». До скорых новых встреч на моем блоге.