Творожный десерт "Шоколадный"

                                           Творожный десерт "Шоколадный"

Здравствуйте, мои дорогие постоянные посетители и гости моего С вами снова я, Марина Журбенко, автор кулинарного блога «Простые рецепты простыми словами». Сегодня речь пойдет о десерте без выпечки. Люблю делать такие рецепты, много пробую, выбираю самые не трудоемкие и самые простые рецепты, хотя иногда хочется чего-то оригинального, чтобы удивить, но потом так получается, что у рецепта появляются варианты, которые мне больше нравятся, чем основной, или все идет в сторону упрощения. Поэтому вы на моем блоге "Простые рецепты простыми словами" всегда можете найти вариант рецепта, который вам понравится и разнообразить привычные рецепты. Заходите, выбирайте, готовьте с удовольствием. Советую попробовать трюфели "Творожные".Итак, приступим.

Нам понадобится:

Яйца — 2 штуки (крупные)
Какао — 2 ст. ложки
Сахар — 100г
Крахмал — 2 ст. ложки
молоко — 4 00 мл
Желатин быстрорастворимый — 10 г

Для начинки:

Творог — 180 г
Ванильный сахар — 1 пачка (10 г)
Молоко — 50 мл
Сливочное масло — 50 г (размягченное)
Сахар — 2 ст. ложки

Сначала приготовим заварной шоколадный крем. Вбиваем яйца в кастрюлю с толстым дном, добавляем какао, сахар, (крахмал кукурузный или картофельный).Хорошо все перемешиваем. Далее постепенно добавляем молоко и венчиком хорошо размешиваем, чтобы не было комков.

Кастрюлю ставим на сильный огонь. Постоянно перемешивая содержимое. Когда хорошо крем нагреется и пойдет пар, уменьшаем огонь до самого маленького и варим 5–7 минут. Постоянно помешивая. Через 5–7 минут крем начнет густеть.
Теперь вводим сразу в крем желатин быстрорастворимый и хорошо перемешиваем. Если обычный желатин, то предварительно надо замочить в холодной воде (10 г на 50 мл воды и дать время постоять столько, сколько нужно по рецепту), потом так же добавить в горячий крем.

Далее нужно, чтобы этот крем побыстрее остыл для этого кастрюлю с кремом помещаем в другую кастрюлю с холодной водой или большой тазик. Теперь аккуратно перемешиваем крем, чтобы быстрее остывал и не покрывался пленкой.
Делаем начинку. Поместить пачку творога в чашу от блендера, добавить обычный сахар, затем ванильный сахар, молоко, тщательно измельчить погружным блендером, добавить мягкое сливочное масло, и снова взбить погружным блендером. Если творог суховат, то добавить еще немного молока.

Противень или поднос смочим водой и застелем пищевой пленкой. К мокрому противню пленка лучше прилипает. На противень выливаем шоколадный десерт и разравниваем так, чтобы толщина была 0,5- 1 см. Отправляем на 15- 20 минут в холодильник, чтобы слегка шоколад схватился сверху.
На остывший шоколадный крем очень нежно и аккуратно сверху выкладываем творожный, разравнивая лопаточкой и не давая смешиваться между собой.
Далее самое ответственное: аккуратно с помощью пищевой пленки сворачиваем рулет, оставляя его в пленке. Перекладываем в холодильник на 3- 4 часа (кто не выдержит, то можно через 2 часа уже достать).

Через 3 часа достаем из холодильника, аккуратно выкатываем из пленки на доску и с помощью сухого ножа разрезаем на кусочки. После каждого разреза нож нужно вытирать, чтобы кусочки оставались красивыми и ровными. Перекладываем на тарелку, можно рядом положить листик мяты или украсить по-своему, но, поверьте, никакого украшения не нужно, все итак очень красиво. Осталось только съесть с удовольствием. Наверняка, вам понравится и Сладкий рулет "Мандариновый". Попробуйте.

А сейчас, как всегда я это делаю на своем кулинарном блоге «Простые рецепты простыми словами», расскажу о вариантах.

Этот рецепт как раз и не требует вариантов, так он хорош в основном своем исполнении, что единственное, что можно предложить — это в творожный крем добавить небольшое количество ягод малины, потом аккуратно свернуть не сильно приминая ягоды. В разрезе будут смотреться интересно. Или еще проще: к творожному крему добавить натурального сока, чтобы крем окрасился и выглядел веселее.
Я пробовала добавить мармелад разноцветный кусочками, но это уже лишнее. Такой десерт в основном варианте — просто наслаждение вкусом. Делайте, пробуйте. Приятного всем аппетита!

С вами, как всегда, была я, Марина Журбенко, автор кулинарного блога «Простые рецепты простыми словами». До скорых новых встреч.