Яблоки в слоеном тесте

                                                    Яблоки в слоеном тесте.

Здравствуйте, мои дорогие гости и посетители блога. С вами снова я, Марина Журбенко, автор блога «Простые рецепты простыми словами».
Сегодня речь пойдет о довольно традиционном рецепте: яблочном десерте. Уж как его только не готовят: и в духовке, и в микроволновке, и очищенным, и с кожурой, а уж в начинку уже наверно все, что только можно было, добавили. Я здесь, даже если бы сильно захотела, не была бы оригинальной, поэтому просто предложу тот рецепт. По которому часто делаю этот десерт. Детям очень нравится ложкой прорывать тесто и залезать в «корзинку» проверить, а что в ней на этот раз? Учитывая, что в магазине в основном яблоки твердых сортов, такой десерт оказывается очень кстати. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Яблоки средние — 3 штуки. В этот раз у меня зеленые, кисло — сладкие, так мне больше нравится. Сорт не знаю, просто спрашиваю кисло-сладкие. Если просто сладкие, посоветую после удаления внутренней части, добавить в серединку несколько (2–3 капли лимонного сока). Можно и не добавлять.
Слоеное дрожжевое тесто — 250 г (полпачки, то есть одна половинка)
Орехи грецкие — 50 г (измельченные в блендере, но не в пыль, а кусочками)
Сахар — 50 г
Корица — 1ч. ложка
Яйцо для смазывания (только желток) — 1 штука
Изюм — 50 г, можно без него, (если берете, то предварительно замочить на 5–7 минут в горячей воде, воду слить)

Приготовление:

Тесто предварительно разморозить, слегка раскатать, и разрезать ножом на 9 полосок по длинной стороне. Потом каждую разрезать на пополам (поперек). Всего получится 18 полос. По 6 на каждое яблоко.
Берем яблоки, моем, срезаем с них верхушки. Далее острым ножом аккуратно вырезаем серединку так, чтобы по краям и на дне оставалась толщина 5 мм примерно. Косточки убираем, а мякоть режем на кубики.

Теперь в отдельную миску складываем нарезанную мякоть, туда же всыпаем сахар, молотые грецкие орехи (они не такие твердые, как другие), всыпаем корицу и замоченный изюм, тщательно перемешиваем, даем постоять 2–3 минутки, чтобы яблоки чуть-чуть пустили сок. Так начинка лучше пропитается и будет вкуснее.
Далее берем наши яблоки, закладываем в них начинку, слегка приминаем, чтобы сверху не торчала и плетем «корзиночку из полосок слоеного теста.
Полоски должны быть не менее 7–8 см, чтобы сверху яблока хорошо крепились. Делаем решетку, чередуя вертикальные и горизонтальные полоски, хорошо закрепляем на яблоке.

Оставляем на 10 минут постоять (это нужно для теста). Через 10 минут сверху решетку смазываем яичным желтком, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Как только тесто подрумянится, яблоки готовы. Достаем, перекладываем в тарелку, даем немного остыть и с удовольствием поедаем.

Как всегда, я делаю на своем блоге «Простые рецепты простыми словами», расскажу о вариантах этого лакомства.
Вместо мякоти яблок можно брать некрупные ягоды, чтобы не резать их (смородина, малина), можно вперемешку с яблочными кубиками. В основном рецепте показано как я это называю «безотходное производство», хотя вариантов может быть гораздо больше.

Если есть жидкий мед (не жидкий можно слегка нагреть в микроволновке до жидкого состояния), то корицу не беру, а в каждое яблоко добавляю чуть-чуть меда поверх начинки.
Еще один вариант: растягиваю руками полоски теста до такого размера, чтобы обхватить все яблоко и получается яблоко полностью в корзинке. Концы теста закрепляю на верхней части яблока. Смазываю желтком всю поверхность теста, кроме нижней. Можно сверху украсить кунжутом или кондитерской присыпкой. А какой вариант понравился вам? Жду комментариев.

С вами была я, Марина Журбенко, автор блога «Простые рецепты простыми словами». До скорых новых встреч на моем блоге. Не забудьте подписаться!