Куриная грудка «Особая»

                                                  Куриная грудка «Особая»

Здравствуйте, мои дорогие постоянные посетители и гости блога. С вами снова я, Марина Журбенко, автор кулинарного блога «Простые рецепты простыми словами». Сегодня хочу показать и рассказать об одном рецепте приготовления куриной грудки. Она получается очень сочная, вкусная, сытная, готовится быстро и нравится всем: и взрослым, и детям. Для сытного ужина всей семьей очень подходит. Очень советую приготовить котлетки в картофельном тесте. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Куриная грудка — 400 -500 г (филе)
Яйца — 3 штуки (средние)
Приправа для курицы — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки (можно взять смесь перцев)
Соль — 0,5–1 ч. ложка (или по вкусу)
Лимон — 1 ч. ложка сока
Мука — 2 ст. ложки с горкой (или 3 без горки)
Масло растительное для жарки — 50 мл

Приготовление:

Берем куриную грудку, хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Складываем в миску и убираем в сторону.
Далее нужно приготовить кляр для жарки куриной грудки.
Для этого возьмем три яйца и разобьем из в отдельную миску, посолим яичную смесь и хорошо перемешаем. Теперь добавим приправу для курицы или другую на ваше усмотрение. Я люблю добавлять «Прованские травы» или куркуму для цвета. Можно добавить карри.
В наш кляр теперь добавляем одну чайную ложку лимонного сока, хорошо перемешиваем.
В последнюю очередь кладем муку и снова все перемешиваем.

В полученную смесь кладем кусочки курицы, очень хорошо перемешиваем, чтобы курица вся хорошо смазалась, и оставляем мариноваться на 30–40 минут.

Через 40 минут ставим сковороду на средний огонь, вливаем немного растительного масла и в разогретую сковороду выкладываем промаринованные куски куриной грудки и обжариваем приблизительно 7–8 минут на среднем огне с одной стороны.
Через 7–8 минут переворачиваем на другую сторону кусочки, накрываем крышкой и дальше жарим еще 4–5 минут. За эти 5 минут они должны полностью приготовиться. Главное, не перестараться и не пережарить по времени, иначе пересушится и будет совсем не то.

Достаем со сковороды готовые кусочки мяса, перекладываем на тарелку и подаем на стол. Такой кляр помог сохранить сочность и нежность куриной грудки. Попробуйте. Вам понравится. Отличной закуской на ужин  станут бутерброды "Куриные".

А, сейчас, как обычно, я делаю на своем кулинарном блоге «Простые рецепты простыми словами», расскажу о вариантах этого рецепта.

Вариант 1. Вместо куриной грудки можно взять слегка отбитую с одной стороны свиную печень, так же замариновать и жарить, чуть убавив время приготовления (где-то 4–5 минут с одной стороны и 3 минуты с другой стороны). Все будет зависеть от степени жесткости печени.

Вариант 2. В кляр можно добавить измельченную в блендере головку репчатого лука, тогда еще и аромат будет очень вкусный и приятный.

Вариант 3. в кляр можно добавить 1. ст. ложку соевого соуса, но тогда солим меньше.
Я рассказала об основном варианте рецепта, а какой выберете вы, все зависит от ваших предпочтений. Но, уверяю вас, во всех вариантах получается очень вкусно! Обязательно попробуйте! И всем приятного аппетита.

С вами, как всегда, была я, Марина Журбенко, автор кулинарного блога «Простые рецепты простыми словами». Заходите чаще на мой блог. Каждый день выходят новинки. Подписывайтесь, оставляйте комментарии и до скорых новых встреч.